| 产品特性：粉末或结晶 | 是否进口：否 | 产地：山东 |
| 食品添加剂生产许可证号：SC2014417239837 | 型号：食品级，饲料级、工业级 | 类别：单甘脂 |
| 有效物质含量：99％ | 主要用途：添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。 | 产品名称：单甘脂 |
| 货号：wsfgs | 品牌：萍聚 | 执行标准：国标、企标 |
| CAS：?123-94-4 |
单甘脂生产厂家 食品级单甘脂厂家价格
1.简介
中文名称:琥珀酸单甘酯
中文同义词:琥珀酸单甘酯
英文名称:Succinic acid monoglyceride
英文同义词:CAS号
:分子式:C7H13O6-
分子量:193.17452
2.性状
是一种非离子型的表面活性剂。它既有亲水又有亲油基因，具有润湿、乳化、起泡等多种功能。本品一级品为乳白色似蜡固体，可溶于甲醇、乙醇、氯仿，丙酮和乙醚等溶液。
3.用途
可用在各类食品中按生产需要适量使用；产留量不需限定。另规定： 原味发酵乳（全脂、部分脱脂、脱脂）*使用量5.0g/kg； 黄油和浓缩黄油，*使用量20.0g/kg；生干面制品，*使用量30.0g/kg；其他糖和糖浆（如红糖、赤砂糖、槭树糖浆）*使用量6.0g/kg；香辛料类*使用量5.0g/kg。
参考用量：在人造奶油中可防止油水分离，及加热时因水蒸发引起的飞溅现象，用量0.3-0.5%。
冰淇淋制造时降低脂肪球的表面张力，给予亲水性，使均匀乳化，并抑制冰晶生长，提高起泡能力和膨胀率，用量0.2%-0.5%。在饼干中的用量一般为0.3%-0.5%，或油脂量的12%-15%。防止土豆泥黏结时为0.3%。面包、糕点防老化并使柔软，子单甘脂面包中的用量约占小麦粉的0.2%-0.3%，在蛋糕中约占油脂量5%。
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