麦芽糖醇厂家，麦芽糖醇生产厂家，麦芽糖醇，食品级麦芽糖醇厂家，食品级麦芽糖醇生产厂家

• 中文名：麦芽糖醇

• 英文名：Maltitol

• 化学式：C12H24O11

• 分子量：344.31

• 熔  点：149-152℃

• 密  度：1.69g/cm3

• 沸  点：788.5°C at 760 mmHg

• 闪  点：430.7°C

• 蒸汽压：9.8E-29mmHg at 25°C

• 【产品简介】

• 麦芽糖醇（英语：Maltitol）是一种糖醇。常作为糖类的替代品。它被用于代替蔗糖。

• 【产品性状】

• 由一分子葡萄糖和一分子山梨糖醇结合而成的二糖醇。纯品为白色结晶性粉末。因吸湿性很强，故一般商品系含有70%麦芽糖醇的水溶液。水溶液为无色透明的中性粘稠液体。难于发酵，有保香、保湿作用。在PH值为3-9时耐热，加热很难分解。易溶于水和醋酸。低热量，发热量1.67*1000J/g（0.4kcal/g）。

•  根据《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)中规定:麦芽糖醇可按生产需要适量用于雪糕、冰棍、糕点、果汁(味)型饮料、饼干、面包、酱菜和糖果;用于果汁(味)型饮料，按稀释倍数的80%加入。

  由于麦芽糖醇的风味口感好，具有好的保湿性和非结晶性，可用来制造各种糖果，包括发泡的棉花糖、硬糖、透明软糖等。现例举麦芽糖醇制造糖果配方如表二。
  

• （3）在果汁饮料中的应用

• 麦芽糖醇有一定的粘稠度，且具难发酵性，所以在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时，添加麦芽糖醇代替一部分砂糖，能使饮料口感丰满润滑。

• （4）在冷冻食品中的应用

• 冰淇淋中使用麦芽糖醇，能使产品细腻稠和，甜味可口，并延长保存期。

• 麦芽糖醇作为食品添加剂，被允许在冷饮、糕点、果汁、饼干、面包、酱菜、糖果中使用，可按生产需要确定用量。

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