| 产品特性：粉食品级 | 是否进口：否 | 产地：厂家 |
| 食品添加剂生产许可证号：SC2020312830446 | 型号：食品级，饲料级或者工业级 | 产品名称：淀粉酶 |
| 类别：淀粉酶 | 品牌：萍聚牌厂家 | 酶活力：酶活力不等，详情致电咨询 |
| 酶活力保存率：99.0％ | 有效物质含量：99.0％ | 产品规格：25千克大包装1kg小包装 |
| CAS：见说明页 |
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1.简介
英文名称：α-Amylase(Bacilus subtilis) ；1,4-α-D-Glucan-glucanohydrolase
其他名称：中温淀粉酶；液化型淀粉酶；液化酶；α-1,4糊精酶；细菌性淀粉酶；α-淀粉酵素；糊精化酶 CAS号：9000-90-2
级别：BioChemika
活力：≥50U/mg
2.性状
浅棕色无定形粉末，或为浅棕黄色深棕色液体，可分散于食用级稀释剂中，可含稳定剂和防腐剂。溶于水几不溶于乙醇、氯仿和乙醚。
3.用途
用途：生化研究。能使淀粉迅速液化而生成低分子。保存：2～8℃
应用
淀粉酶主要用于水解淀粉制造饴糖、葡萄糖和糖浆等，以及生产糊精、啤酒、黄酒、酒精、酱油、醋、果汁和味精等。还用于面包的生产，以改良面团，如降低面团黏度、加速发酵进程，增加含糖量和缓和面包老化等。在婴幼儿食品中用于谷类原料预处理。此外，还用于蔬菜加工中。用量：以枯草杆菌α-淀粉酶(6000IU/g)计，添加量约为0.1%
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