| 产品特性：增稠剂 | 是否进口：否 | 产地：山东济宁 |
| 食品添加剂生产许可证号：SC20205172300190 | 主要有效成分：高酰基结冷胶 | 级别：食品级 |
| 有效物质含量：＞99％ | 主要用途：增稠剂广泛用于食品、化妆品、洗涤剂、乳胶、印染、医药、橡胶、涂料等。 | 产品名称：高酰基结冷胶 |
| 品牌：山东萍聚牌 | 产品规格：1kg小包装，25千克大包装 | 执行标准：国标 |
| CAS：见介绍页 |
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一.高酰基结冷胶产品介绍：
结冷胶具有良好的热稳定性，它能承受多个周期的热处理。
结冷胶干粉呈米黄色，无特殊的滋味和气味，约于150℃不经熔化而分解。耐热、耐酸性能良好，对酶的稳定性亦高。不溶于有机溶剂，也不溶于冷水，但略加搅拌即分散于水中，加热即溶解成透明的溶液，冷却后，形成透明且坚实的凝胶。溶于热的去离子水或整合剂存在的低离子强度溶液，水溶液呈中性。
结冷胶在阳离子存在时，在加热后冷却时生成坚硬脆性凝胶。其硬度与结冷胶浓度成正比，并且在较低的二价阳离子浓度时产生较大凝胶硬度。结冷胶一般用量0.05%即可形成凝胶(通常用量为0.1%—0.3%)。所形成的凝胶富含汁水，具有风味释放性，有入口即化的口感。结冷胶凝胶的凝固温度在30-45℃范围内，而凝胶的熔化温度既可低于又可高于100℃，这取决于阳离子类型和浓度等条件。
添加黄原胶刺槐豆胶到结冷胶中，可使其凝胶硬度降低而弹性增强。
二.高酰基结冷胶作用：
结冷胶可作为增稠剂、稳定剂。制成的凝胶富含汁水，具有风味释放性，有入口即化的口感。
有稳定性，耐酸解、耐酶解，制成的凝胶即使在高压蒸煮和烘烤条件下都稳定，在酸性产品中亦很稳定，而以pH值在4.0~7.5条件下性能好。
三.高酰基结冷胶用途：
由于结冷胶的凝胶性能，目前已逐步取代琼脂、卡拉胶的使用。结冷胶广泛的应用在食品中，如布丁，果冻，白糖，饮料，奶制品，果酱制品，面包填料，表面光滑剂，糖果，糖衣，调味料等。也用在非食品产业中，如微生物培养基，牙膏等。
山东萍聚生物科技有限公司主营产品有食品甜味剂、食品乳化剂、食品增稠剂，食品抗氧化剂，食品营养强化剂，酶制剂，氨基酸，维生素、食品防腐剂、食品香精香料、食品色素等系列产品。本公司拥有严格的质量控制程序、科学的业务管理和高效的物流运营体系，为广大用户能获得稳定、安全、高质量的食品添加剂提供坚实的保障。公司在日益壮大、竞争日益激烈的食品添加剂市场环境中，通过锐意创新、积极进取的专业营销团队，以河南为中心，引进国际***的管理方法和理念，逐步在全国地区建立了系统的业务网络和销售平台。
