| 产品特性：添加剂 | 是否进口：否 | 产地：山东济宁 |
| 食品添加剂生产许可证号：SC20208172300014 | 主要有效成分：结冷胶 | 级别：食品级 |
| 有效物质含量：＞99.9％ | 主要用途：增稠剂广泛用于食品、化妆品、洗涤剂、乳胶、印染、医药、橡胶、涂料等。 | 产品名称：结冷胶 |
| 品牌：山东萍聚牌生产厂家 | 产品规格：1kg小包装或者25千克大包装 | 执行标准：国标或企业标准 |
| CAS：见介绍页 |
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结冷胶是继黄原胶之后USA Kelco公司于20世纪80年代开发的微生物多糖, 它是在有氧条件下由少动鞘脂单胞菌产生的。1988年, 日本批准在食品中使用, 1992 年获得FDA ***论证, 欧共体1994年正式列入食品安全代码( E - 418) , 我国1996 年也批准其作为食品增稠剂、稳定固剂使用。不管在溶胶还是凝胶状态下, 结冷胶都能呈现出优越的流变特性和功能特性。目前, 市售商品化结冷胶主要有高酰基结冷胶和低酰基结冷胶二种, 但由于两者的不同结构导致流变及功能特性上的差异。
1、结冷胶可以增强面制品面条的硬度、弹性、粘度，也有改善口感、抑制热水溶胀，减少断面和减轻汤汁浑浊等作用，加入到制作饼干的面团中，也可以起到改良饼干的层次，使饼干具有良好的疏松度的作用；
2、结冷胶作为稳定剂应用于冰淇淋可提高保型性；
3、结冷胶用于蛋糕、奶酪饼中，具有保湿、保鲜和保形的效果；
4、结冷胶应用于糖果，可以给产品提供优越的结构和质地，并缩短淀粉软糖胶体形成的时间；也可用于替代果胶制备果酱和果冻，也能用于糕点和水果馅饼填料中；
5、在肉制品和蔬菜类制品的加工过程中，添加结冷胶会使其具有清爽的品味，起到弥补产品口味不足的良好作用。
6、结冷胶可与其他水溶胶一起使用，用于凝胶宠物食品；可与蔗糖、柠檬酸钠、缓慢溶解性酸（脂肪酸、己二酸）等混合成干料，加入沸水中，制成具有高透明度的热水甜点凝胶，具有人口后快速破碎，风味释放松好的特点；可替代果胶制作果酱．也可与淀粉结合或部分取代淀粉，用糕点和水果馅饼填料。
山东萍聚生物科技有限公司主营产品有食品甜味剂、食品乳化剂、食品增稠剂，食品抗氧化剂，食品营养强化剂，酶制剂，氨基酸，维生素、食品防腐剂、食品香精香料、食品色素等系列产品。本公司拥有严格的质量控制程序、科学的业务管理和高效的物流运营体系，为广大用户能获得稳定、安全、高质量的食品添加剂提供坚实的保障。公司在日益壮大、竞争日益激烈的食品添加剂市场环境中，通过锐意创新、积极进取的专业营销团队，以河南为中心，引进国际***的管理方法和理念，逐步在全国地区建立了系统的业务网络和销售平台。
